Créer un site internet


  • Climate Change and International Migration: Evidence from Tajikistan

    Images 30 1


    This paper investigates the impact of environmental factors that indicate climate change on household decisions to migrate abroad in the case of Tajikistan, an environmentally vulnerable and a labor-migrant source country in Central Asia Moving company. Both long-term climate variation (measured by weather anomalies) and short-term weather shocks (proxied by floods) are considered as environmental factors that could induce migration from Tajikistan. Using two waves of a nationally representative household survey and employing an empirical method within the New Economics of Labor Migration theory framework, the results highlight the differing effects of environmental factors (depending on their type and intensity) on the probability to migrate abroad. The findings show that a rise in air temperature from its longterm average reduces emigration, while changes in precipitation have a non-linear impact on emigration. There are substantial differences in seasonal weather anomalies, of which winter temperature and precipitation have the most significant impact on household decisions to migrate. Sudden onset environmental shocks appear to have a lagged impact on emigration.


    Scientific arguments and evidence have drawn increasing attention to changes in the global climate in terms of rising global air temperature and sea level, retreating snow cover and glaciers, altered precipitation patterns, and more frequent extreme weather events (National Centers for Environmental Information 2020). While the Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC 2014) has argued that the greatest impact of climate change could be on human migration and has predicted that 200 million people will have migrated from their place of origin by 2050, the evidence for the effect of environmental factors on human migration, particularly on temporary migration as an adaptive strategy to confront climate stress, remains inconclusive. Because environmental factors affect both the incentive and the ability to migrate, the relationship is not straightforward and involves many complexities.

    Environmental factors could exert substantially heterogeneous impacts on migration depending on the initial climatic and socio-economic conditions of the countries in question (Obokata et al. 2014; Berlemann and Steinhardt 2017). Many developing countries are predicted to be disproportionally affected by climate change due to their geography, agriculture-based economies, and lack of adaptive mechanisms (Beine |and Parsons 2017). Particularly, climate change poses tremendous challenges to livelihoods based on agriculture around the world (Cattaneo and Peri 2015), and people seek out informal ways of coping including migration when formal mechanisms such as insurance and credit markets are ill-functioning or inaccessible (Lewin et al. 2012).

    Some studies view migration as a common mechanism, historically, for adapting and coping with climate and weather-related shocks, because migration helps mitigate the adverse effects of such events on livelihoods. Climate change and natural disasters could induce migration if individuals do not have any other mitigation strategies. If migrants send remittances home, migration could even have income diversification and consumption smoothing effects on the left-behind household members when formal safety nets and insurance markets are incomplete or absent (Wouterse and Taylor 2008). For example, Filipino households with overseas migrants can reduce adverse income shocks with receipt of remittances, while households without overseas migrants cannot (Yang and Choi 2007).

    Conversely, the impact of environmental factors may be marginal if people cannot afford to migrate or if there are alternative coping strategies available that would allow them to alleviate the adverse effects of environmental stressors. Migration is costly both financially and psychologically. Studies have shown that people in the lowest income quantile do not necessarily migrate in the aftermath of natural disasters, as they lack the means to finance such migration. While environmental stressors may increase incentives to migrate abroad, these may not materialize if individuals are credit constrained. For instance, Bazzi (2017) has found that persistent income shock and liquidity constraints reduce emigration from rural Indonesia, while Bryan et al. (2014) have argued that liquidity constraints are a barrier to seasonal rural-urban migration in Bangladesh. The latter authors randomly assigned monetary incentives to rural farmers in Bangladesh and found that the incentive significantly increased rural-urban seasonal migration by easing such constraints. Similarly, individuals at the top of the income distribution are also less likely to migrate as a response to environmental shocks because they have other mitigating strategies available to them (Drabo and Mbaye 2015).

    The intensity, frequency and the types of environmental shock play crucial roles in determining whether households engage in international or domestic migration, or stay in their place of origin. Studies have shown that sudden-onset and high-intensity environmental stressors such as floods, tsunamis, and earthquakes result in an immediate increase in short-distance or domestic migration. On the other hand, mediumand long-term environmental stressors such as long-term variations in temperature and precipitation and the subsequent degradation of natural resources—which cause repeated livelihood failures—often lead to long-distance or international migration (Brember and Hunter 2014). For example, Marchiori et al. (2012) have found that climate change, measured by long-term climatic variations (i.e., rising temperature and altered precipitation patterns from the historical averages) push migrants from developing countries to developed countries. Knowing what type of environmental stressors affect households and cause them to engage in international rather than internal migration would have implications for the cost and affordability of relocation, policy management of migrants, the size of future remittances, and the economic prospects abroad versus at home. These implications are likely to be country specific depending on the initial socio-economic conditions, geography, and capacity for adaptive mechanisms.

    Empirical evidence is needed to inform policymakers about the different migration responses to climate change and natural disasters in the countryspecific context.

    In this area, Tajikistan is an interesting case for at least two reasons. First, temporary labor migration from Tajikistan plays a vital role in keeping the Tajikistan economy afloat via remittances from Tajik migrants abroad (particularly in the Russian Federation). A recent report on a nationally representative household survey in Tajikistan found that about 40% of households have at least one member who has migrated abroad, while only 3% of households had internal migrants in 2018 (Japan International Cooperation Agency 2020). According to the report, out of all total international migrants, almost 99% chose the Russian Federation as their destination due to the well-established migration corridor and the historical tie through the former Soviet Union. Remittances from migrant workers have been a major contributor to Tajikistan’s economy, constituting 30%–50% of its GDP since the mid-2000s, and making the country one of the top remittancedependent countries in the world (World Bank 2020).

    Second, Tajikistan is highly vulnerable to climate change due to its specific orography and climatic conditions, as well as low capacity for adaptation and coping (World Food Programme 2017). About a half of Central Asia’s glaciers are located in Tajikistan, stretching over 8.5 thousand square kilometers (UNDP 2012). These glaciers serve an important climatic role in retaining water, controlling flows, and regulating the climate not only in Tajikistan, but also in Central Asia. According to the World Bank (2020), there has been a significant increase in the annual average air temperature (a rise by 0.2°C–1.2°C since 1940) in Tajikistan, which has caused melting of seasonal snow cover and glaciers. The IPCC (2014) has predicted that the average surface temperature in Tajikistan will rise a further 1°C–3°C by 2050. Tajikistan has also experienced a sharp increase in the intensity and frequency of extreme weather events, particularly floods and mudflows related to the melting of glaciers. These environmental stressors threaten livelihoods in Tajikistan, especially among those dependent on agriculture and natural resources. Environmental mismanagement and poor infrastructure are ill suited to mitigating such environmental shocks. Due to the lack of coping mechanisms, labor migration could serve as a way to diversify household income and reduce economic stress triggered by environmental shocks in Tajikistan.

    This paper considers the impact of environmental factors that gauge climate change on household decisions in Tajikistan to send one or more household members abroad temporarily to work. The paper uses data from the Tajikistan Living Standards Survey (TLSS) conducted in 2007 and 2009. The contribution of the paper is twofold. First, it examines the effects of both long-term climatic shocks1 and short-term natural disaster shocks on the migration decision. Most studies analyze either long-term climatic variability or short-term weather shocks for their effects on migration decision. However, long- and short-term environmental factors are perceived differently by households and may have different associations with their migration decisions. It is therefore important to see how the impact of slow-onset or long-term climate variability differs from suddenonset or short-term natural disasters on the decision to migrate under the same household setting. A further contribution is that this paper considers the individual impacts of seasonal climate variations measured by seasonal temperature and precipitation anomalies in addition to annual average weather anomalies. For short-term environmental shocks, data on the incidence of floods at the district level were used.

    Second, this is, to the best of the author’s knowledge, the first study to analyze the impact of climate variability and weather shocks on international migration in Tajikistan. Given the importance of Tajikistan’s geography for normalizing weather in Central Asia, climate change could have an extensive impact on the livelihoods not only of the Tajik people, but also of citizens in neighboring Central Asian countries. Understanding whether environmental stressors lead to international migration is crucial to help formulate policy recommendations to manage climate change and consequent natural disasters and to support the livelihoods of those affected.

    The findings suggest that environmental factors have some liquidity constraint–related effects on international migration decisions, as the long-term increase in temperature and precipitation from historical averages are found to reduce emigration. The findings also show that seasonal weather changes have differing impacts on migration.

    Throughout the course of a year, the most significant changes in weather have been occurring in winter, which coincides with the return of temporary migrants from the Russian Federation and the planting of crops such as winter wheat, which is a staple food in Tajikistan. Consequently, the rise in winter temperatures and precipitation increases emigration from Tajikistan and suggests the lack of other coping mechanisms for migrants.

    This paper is organized as follows. Section 2 describes the data sources used and the current state of climate change and migration in Tajikistan. Section 3 explains the theoretical model and empirical strategy applied in this study. Section 4 presents and discusses the results. Section 5 summarizes the main findings and gives perspectives for future research.





  • The Best Firm Pillows that Won’t Go Flat


    Much of the credit for a good night’s sleep goes to your mattress, but your choice of pillow plays a big role, too. A great pillow offers enough support to comfortably cradle your neck while you snooze.

    Just like mattresses, pillows can run the gamut of firmness options 枕頭推薦香港. What’s best for you depends on your personal sleeping position, body weight, and idea of comfort.

    A firm pillow is usually most suitable if you spend much of the night on your side, because it keeps your neck and spine properly aligned.

    Here’s what else to know about firm pillows, including our picks for the eight best.

    How to choose a firm pillow
    There’s no universal standard for measuring pillow firmness. Generally, it’s a reference to how much “give” a pillow has when you put your head on it. Individual manufacturers often have their own scales as a reference point, so that’s a good place to begin.

    If you’re unsure whether you’ll like a firm pillow, consider how you spend most of the night. Stomach sleepers should avoid firm pillows, which tend to have high loft.

    Back and side sleepers can do well with medium-firm to firm pillows for proper alignment in the back and neck.

    If you’re a combination sleeper, an adjustable pillow, or one that’s very responsive, will be a good option.

    Pillow material also plays a role in firmness level. The firmest pillows are typically made with memory foam, latex, or buckwheat. You can also find firm options made with down or down alternative.

    However, even the firmest down pillow may not be quite as firm as other types of pillows. A 2011 studyTrusted Source of side-sleepers found that the cervico-thoracic spinal slope, or the tilt of the neck and upper back, varied the most when changing from a foam, latex, or polyester pillow to a feather pillow.

    The takeaway
    We spend a lot of time researching mattress options and what will work best for our body type, sleeping habits, and preferred sleeping positions. Applying that same logic to choosing a pillow is just as important.

    A firm pillow can be a great choice for side sleepers. The greater density helps your spine and neck maintain a neutral position — the best way to ensure you don’t wake up with aches and pains.





  • What is a healthy diet?

    Images 9

    Eating a healthy diet is not about strict limitations, staying unrealistically thin, or depriving yourself of the foods you love. Rather 老協珍滴雞精, it’s about feeling great, having more energy, improving your health, and boosting your mood.

    Healthy eating doesn’t have to be overly complicated. If you feel overwhelmed by all the conflicting nutrition and diet advice out there, you’re not alone 老協珍熬雞精. It seems that for every expert who tells you a certain food is good for you, you’ll find another saying exactly the opposite. The truth is that while some specific foods or nutrients have been shown to have a beneficial effect on mood, it’s your overall dietary pattern that is most important. The cornerstone of a healthy diet should be to replace processed food with real food whenever possible. Eating food that is as close as possible to the way nature made it can make a huge difference to the way you think, look, and feel.

    By using these simple 老協珍熬雞精 tips, you can cut through the confusion and learn how to create—and stick to—a tasty, varied, and nutritious diet that is as good for your mind as it is for your body.

    Related Links

    養生方式對了嗎? 這些錯誤觀念你中幾項


    Different effects of different weight loss



    Selon les spécialistes, chez les particuliers, le déménagement est la troisième source de stress après le divorce et le deuil. Donc, on peut considérer que ce stress impacte également les professionnels en cas de déménagement d’entreprise Relocation Company. Un déménagement mal préparé peut occasionner des pertes d’exploitations préjudiciables. Voici un guide pratique regroupant les principaux conseils à suivre scrupuleusement pour réussir votre déménagement d’entreprise avec un maximum d’efficacité. 

    1. Poser son préavis au bon moment

    2. Réfléchir à son projet

    3. Demander plusieurs devis

    4. Intégrer les salariés dans le processus

    5. Avant le départ : tri, travaux, et changement d’adresse

    6. L’inventaire du parc informatique

    7. Le nettoyage des locaux

    8. Le jour J : de préférence durant le weekend


    Poser son préavis au bon moment est important car un mauvais timing peut occasionner des frais supplémentaires qu’il est pourtant possible d’éviter. Avant d’entamer toute démarche, prenez le temps de relire votre bail commercial pour savoir exactement à quel moment poser votre préavis. 


    Il s’agit de déterminer avec précision un certain nombre d’éléments des plus importants au plus futiles. Car rien ne doit être laissé au hasard. Ainsi, posez-vous toutes les questions en termes de contraintes, de priorités, de sécurité, de nombre de poste à transférer. Mais aussi que faire du mobilier. Il est souvent plus cher de transférer du mobilier de bureau ancien que de racheter du neuf. Il faut également poser la question des archives papier de votre société. Qu’en faire ? La destruction des documents devenus inutiles ou obsolètes est un bon moyen de gagne de la place dans les nouveaux locaux. 


    Privilégier les entreprises de déménagement spécialisées dans le déménagement d’entreprise. Elles sont nombreuses sur le marché, et ne proposent pas forcément les mêmes prestations ni les mêmes tarifs. De plus, beaucoup de ces entreprises sont spécialisées sur un aspect du transfert et n’assurent pas toutes l’intégralité du déménagement. Choisir les bons prestataires selon votre budget, vos contraintes et vos exigences reste le point l’un des points les plus importants. Vous aurez certainement à traiter avec plusieurs prestataires. Comparez les offres, les prix et fiez-vous aux références des sociétés contactées pour minimiser le risque d’une prestation bancale. 


    La collaboration active de vos salariés dans le projet de déménagement est impérative. La communication sur le transfert au fur et à mesure de l’avancement de celui-ci est un élément à  ne pas négliger. Ainsi, il est conseillé de désigner une personne référente au sein de chaque service. Cette personne fera l’interface entre la direction et les salariés de son service. Cela permettra à la direction comme aux salariés d’être au fait de toutes les informations nécessaires au bon déroulement du déménagement. Communiquer avec les salariés de manière transparente et efficace est un gage de réussite du projet de transfert. A noter également que tenir les salariés informés demeure une obligation légale pour le chef d’entreprise.


    Il arrive un moment où les choses s’accélèrent. Environ un mois avant le Jour J il y a des  étapes clés à ne pas rater. A J-30 et à la signature du nouveau bail, les salariés sont informés et doivent commencer à trier et archiver efficacement les documents de travail et leurs effets personnels. La méthode conseillée est de recourir à l’étiquetage de chaque poste de travail afin que chaque salarié puisse retrouver toutes ses affaires sans difficulté sur le nouveau site. 

    Enfin, effectuer le changement d’adresse en n’oubliant personne : la Préfecture qui doit enregistrer votre nouvelle adresse  et modifier votre Kbis, la sécurité sociale, l’Urssaf, les divers abonnements, les différents prestataires, les clients etc. A noter que si vous avez des contrats de location en cours pour vos photocopieurs professionnels ou encore pour vos distributeurs de boissons fraiches, ce sont vos prestataires qui prennent en charge le transfert. C’est le bon moment pour éventuellement changer votre matériel. 


    Confiez cette tâche d’une grande importance à un prestataire spécialisé et entièrement dédié à cela. Il aura pour mission de transférer le parc informatique an ayant identifié chaque poste de travail et son utilisateur. Et devra une fois sur le nouveau site, reconnecter toutes les machines. 


    Pensez à vous adresser à une entreprise spécialisée dans le nettoyage de bureau pour assurer le nettoyage complet des locaux avant votre départ. Là encore prenez le temps de demander plusieurs devis pour trouver le prestataire qui saura répondre à vos besoins au meilleur prix. 


    Pour ne pas trop impacter le temps de travail, la plupart des PME et même des grandes entreprises, privilégient une date de déménagement durant un weekend, voire 2 weekends si cela est nécessaire. Une bonne pratique qui s’avère souvent précieuse, est la mise en place d’une équipe d’aide au déménagement qui centralisera et aura pour objectif de solutionner tous les couacs ou tous les petits problèmes liés au déménagement : perte d’un carton, disfonctionnement du poste de travail (raccordement au réseau, problème de téléphone etc. 

    Conclusion, pour réussir son déménagement d’entreprise le maître mot est l’anticipation. Au minimum 6 mois à l’avance sur tout et surtout sur les détails. Ensuite, il est fortement recommandé d’impliquer les salariés au projet. Ils seront un relais important et un élément déterminant dans le bon déroulé du transfert. Enfin, il est primordial de bien s’entourer. Vous aurez très certainement à traiter avec plusieurs prestataires. Et il faut les choisir avec soin. Privilégiez ceux qui seront en mesure de vous apporter une dimension de conseil et d’analyse en amont, avant de vous proposer des formules et des prestations qui vous sont adaptées. Sélectionnez de préférence des sociétés ayant des références et des spécialités. Méfiez-vous des prestataires qui promettent  monts et merveilles au meilleur prix. Demandez plusieurs devis afin de comparer les offres.



    Comment ça marche ?

    1 Vous décrivez en quelques lignes votre projet, vos contraintes ou attentes.

    2 Nos experts formalisent votre besoin et sélectionnent 5 fournisseurs qui répondent à tous vos critères.

    3 Vous recevez devis et informations directement de la part de fournisseurs spécialisés en déménagement d'entreprise (5 maximum).

    4 Il ne vous reste plus qu'à choisir votre futur partenaire.



    Par Nankouman Keita – Après un premier contact en 1998, suivis de plusieurs rencontres entre des délégations dans les années suivantes les villes de Düren et Jinhua sont jumelées officiellement en 2002. La ville de Jinhua a 350.000 habitants pour une surface de 301 kilomètres carrés.

    La ville est en même temps chef-lieu pour l’administration régionale de quatre villes (Lanxi, Yiwu, Dongyang, Yongkang), de quatre départements (Jinhua, Pujiang, Pan’an) et de l’arrondissement Wucheng. La région s’étend sur une surface de 10.918 kilomètres carrés avec 4,38 millions d’habitants. Ceci fait de Jinhua une ville et région importante au centre de la province de Zhejiang avec une infrastructure très développée.

    Pendant les dernières années, le développement économique de Jinhua s’est accentué. La province de Zhejiang est une des provinces économiquement les plus importantes en Chine, ce qui est en partie dû à sa situation géographique proche de la côte à environ 300 kilomètres de Shanghai. Les industries dominantes sont la construction de machines, les industries du textile et de l’alimentation, l’industrie chimique, l’industrie pharmaceutique et la production de matériau de construction.

    On y trouve également la métallurgie, la production de papier, de matière plastique, de cuir et la production électronique. Jinhua est importante pour le marché. Un des plus grands marchés (salon) de produits de tous les jours au monde se trouve dans la ville de Yiwu. Les villes de Jinhua et Yiwu possèdent un aéroport national commun, d’où il y a des communications directes avec Guangzhou, Beijing, Shenzhen et d’autres grandes villes de Chine. Jinhua est riche en ressources naturelles et possède une agriculture et une production animale fortement développées. D’après un adage local Jinhua est «le deuxième grenier de Zhejiang».

    On y produit également depuis plus de 800 ans le «jambon de Jinhua» célèbre dans toute la Chine. Les environs de Jinhua sont connus pour leur beauté et leur richesse en monuments historiques. Destinations célèbres sont le gouffre de Shuanglong, les rochers bizarres de Hongkong, les montagnes aux six grottes de Lanxi ou les fontaines chaudes de Wuyi.

    La culture réunit! L’histoire de ce jumelage commence par un voyage en Chine du jeune-orchestre-de-Jazz sous la direction du professeur de musique Wolfgang Breuer, habitant de Düren, et une représentation de l’orchestre à Jinhua. Après un premier échange de lettre le contact officiel entre Jinhua et Düren débute en 1998. Des délégations Chinoises viennent visiter Düren.

    On commence à se connaître et à trouver des points communs entre les deux villes. Située au sud-est de la Chine, la province de Zhejiang propose l’une des 8 grandes traditions culinaires Chinoises avec des plats légendaires comme le poulet du mendiant, un poulet cuit dans une enveloppe de terre glaise pour conserver sa tendreté, les crevettes au thé vert ou encore la carpe du lac de l’ouest. 

    Si cette région est également connue pour sa cuisine végétarienne ou son vin de riz haut de gamme, elle offre une tradition millénaire, méconnue en France mais très prisée par les chinois, avec la production du jambon de Jinhua. Obtenu à partir de l’élevage du porc noir et blanc de Jinhua (corps blanc et pelage noir au niveau de la tête et de l’arrière train), le jambon de Jinhua est fabriqué selon un procédé similaire aux jambons crus ibériques (les meilleurs Jinhua seraient d’ailleurs d’une qualité similaire au Serrano).

    Ses pattes arrières sont tout d’abord salées, plusieurs fois pendant environ un mois, avant d’être réhydratées puis séchées au soleil durant quelques jours 金華火腿. Il est ensuite vieilli entre 6 et 9 mois pour développer ses arômes. 

    Le jambon de Jinhua peut être fumé ou mariné dans des préparations sucrées ou salées, pour être ensuite dégusté tranché ou plus souvent utilisé dans la préparation de plats et de sauces pour son arôme intense et souvent sucré. Vous reconnaitrez un authentique jambon de Jinhua grâce à une petite particularité physique… le jambon entier est constitué de la cuisse mais aussi du sabot du cochon. Reconnu pour son jambon de très grande qualité, le porc de Jinhua a d’ailleurs été reconnu par le Ministère de l’agriculture Chinois comme l’une des races domestiques menacées, pour garantir sa protection ainsi que la sauvegarde du mode de production millénaire de son jambon.

    Le jambon, c’est quoi ?

    Produit populaire par excellence, le jambon est autant apprécié par les petits, avec pâtes ou purée, que par les grands en sandwich, dans une assiette de charcuterie ou en garniture dans des entrées ou plats de résistance, qu’il s’agisse de jambon cuit ou sec. Comme pour beaucoup de produits culinaires, le fossé est grand entre un jambon « basique » et un jambon haut de gamme et je vous propose donc d’en savoir plus sur le jambon et sa classification. Le point commun entre tous les jambons est la partie du porc dont ils proviennent… le jambon ! il s’agit de l’une des 4 pièces principales du porc (avec l’épaule, la poitrine et la longe), située en haut de la cuisse de la patte arrière du porc. Il est constitué exclusivement de muscles. La classification des jambons est dictée par le mode de fabrication utilisé et la race du cochon.

    Le jambon cuit (communément appelé jambon blanc) : il existe principalement 4 types de jambon cuits. Jambon à l’os – Marché d’Asnières

    Le jambon cuit à l’os, c’est à dire cuit entier avec son os, sans être préparé au préalable, qui peut être consommé froid ou chaud (ex: jambon d’York, de Prague). Le jambon cuit désossé, comme le jambon de Paris ou le jambon demi-sel (à peine fumé) et le jambon braisé (saisi au feu de bois). Chaque région possède ses propres recettes avec des techniques de préparation différentes (jambons pochés, fumés, roulés, moulés en gelée…).

    Le jambon cuit au torchon, c’est à dire envelopper dans un torchon puis cuit à la vapeur ou dans un bouillon aromatisé. Le jambon cuit braisé, c’est à dire cuit longuement à feu doux dans un récipient fermés. Dernière précision, on trouve souvent dans les supermarchés au rayon des jambons blancs, de l’épaule. Attention à ne pas confondre le jambon blanc avec l’épaule, de moindre qualité, qui comporte 2 parties dont l’une, le piquenique, est souvent faussement associée au jambon car préparé à la façon du jambon. 

    Globalement un bon jambon cuit devra être rosé et proposer des fibres apparentes. 

    Le jambon sec : sa préparation nécessite un véritable savoir-faire. Les jambons sont frottés au sel, puis soumis à maturation, ou bien laissés en saumure et séchés ensuite. La variété de jambons secs dépend donc de la race du cochon ainsi que de la technique de préparation. Il existe 3 dénominations de jambon sec. Le jambon cru (séchage inférieur à 130 jours et utilisation de sel doux) : Jambon de Vendée, jambon cru fumé d’Alsace… Le jambon sec (fabrication de 130 jours minimum) Le jambon sec supérieur ou traditionnel(fabrication de 210 jours minimum) : Jambon de Bayonne, de Savoie, d’Auvergne, de Bretagne, de Luxe il, d’Ardennes… Produit populaire par excellence, le jambon est autant apprécié par les petits, avec pâtes ou purée, que par les grands en sandwich, dans une assiette de charcuterie ou en garniture dans des entrées ou plats de résistance, qu’il s’agisse de jambon cuit ou sec.

    Plus fort en goût et en odeur que le prosciutto ou le jamón serrano, le jambon de Jinhua est pour l’instant interdit d’importation aux États-Unis et quasi impossible à trouver en France. C’est pourtant un ingrédient très prisé dans la cuisine Chinoise. Souvent utilisé dans des ragoûts ou sauté avec des légumes, il séduit par sa polyvalence et son goût intense qui procure à coup sûr l’umami.

    Ce jambon a une histoire millénaire, c’est la plus vieille variété de l’Empire du Milieu. Sa première occurrence remonte à la dynastie des Tang, au Xe siècle. Marco Polo aurait même importé les techniques d’affinage de Jinhua jusqu’en Europe. Beaucoup des procédés de salaison et de séchage utilisés aujourd’hui ressemblent à ceux pratiqués dans cette modeste ville du sud de la Chine mais en un peu plus évolués.

    Son processus de production est le suivant ; une cuisse de porc est marinée dans le sel pendant près de deux mois. Elle est ensuite nettoyée puis accrochée pour sécher pendant 4 à 5 jours. Après cette étape, elle est conservée dans une pièce à basse température et affinée naturellement pendant 5 à 8 mois. Le jambon devient alors dure et dense. Quand elle est prête, elle est scellée sous vide et rangée dans de jolies boîtes. Chaque cuisse de porc est vendue environ 80 dollars pièce (70 euros environ), tout dépend de sa taille et de la durée de son vieillissement. Le produit fini est fumé et fort. C’est le terroir de Jinhua qui donne au jambon son goût si particulier.

    Traditionnellement, le jambon de Jinhua vient d’une race locale de cochons appelée Liangtouwu, qui s’est installée dans la région il y a 1 600 ans. Connus sous le nom de « cochon panda », les porcs ont une robe tachetée blanche et noire. Ils sont très recherchés pour leur petite taille et leur haute teneur en gras. Aujourd’hui, très peu de producteurs de jambons utilisent ce « cochon panda » parce qu’il est devenu très cher et plutôt rares.

    À cause des réformes économiques, le marché s’est ouvert à d’autres espèces plus rentables. De toute manière, les mêmes principes s’appliquent au choix du cochon : plus il est gros, mieux c’est. Selon un rapport de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture sur le jambon Jinhua, « il n’y a pas vraiment de méthode scientifique à suivre pour préparer le jambon. Les producteurs ont souvent appris à le faire par héritage culturel. »

    Le musée du jambon.

    Et cette transmission du savoir apparaît comme une évidence tout au long de mon parcours. Mis à part les montagnes de bouts de cochons, l’usine est assez chiche. Elle est composée d’un entrepôt pour stocker les jambons, d’un autre pour les empaqueter et de plusieurs chambres dédiées à la salaison et à l’affinage. Il n’y a pas d’équipements ou même de thermomètres visibles pour mesurer la température des pièces. Je regarde un vieil homme, cigarette au bec, se déplacer en arrosant des bassins pour nettoyer le sel des jambons. On dirait qu’il est le seul à bosser. Sa légende progressivement alimentée, le jambon de Jinhua est devenu la fierté de la ville. Il a des rues dédiées et j’ai même fait le tour d’un musée tenu par le plus gros producteur local, Jinzi, où j’ai pu toucher un jambon entier vendu au prix de 1 200 dollars (1 070 euros environ).


    La technique de traitement du jambon Jinhua mentionnée pour la première fois remonte à la dynastie et cette méthode de production de jambon sec aurait également été transmise à l’Europe par Marco Pol.  Le nom Jinhua a été attribué par le premier empereur de la dynastie Song du Sud. Il est hautement considéré dans la cuisine Chinoise et peut être consommé dans le cadre d’un plat de viande froide ou utilisé dans la fabrication de soupes, conférant ainsi son goût unique et umami à n’importe quel plat. Le jambon Jinhua est un ingrédient important dans le plat que Bouddha saute par-dessus le mur.  Le jambon a été salué par la littérature Chinoise et a figuré en bonne place dans le roman Rêve de la chambre rouge de la dynastie Qing, lors de la description de la cuisine de la noblesse.

    Le jambon idéal devrait avoir certaines caractéristiques physiques, comme un extérieur jaune brillant et lisse, une forme arrondie ressemblant à une feuille de bambou, un petit joint et un sabot, un os fin et mince, une couche abondante de graisse entourant une viande sombre et rouge. Une odeur prononcée mais pas désagréable, une viande à la texture fine, riche en graisse intramusculaire et au goût fortement salé, umami et doux. L’extérieur du jambon peut contenir de petites quantités de moisissure, mais cela est considéré comme normal et considéré comme contribuant à la saveur du jambon.

  • Auto Activ Energy


    Photovoltaic solar energy is to generate electricity from sunlight. It is an environmentally friendly energy problems of today as well foran isolated site in the mountains for a house or a building downtown.

    Photovoltaic solar energy is a renewable and
    Solar Energy Hong Kong clean energy to produce electricity closer to the place of consumption.

    Sunlight can be directly converted into electricity by photovoltaic panels, with no rotating parts and no noise. The electricity produced can either be stored in batteries or converted by an inverter to be distributed to the standards on the network.

    In France, a square meter of horizontal surface receives from 1000 to 1800 kWh of solar energy per year, a true manna from heavenafter!

    Equipping an individual solar panels, can further benefit from the tax credit for 50% of installed hardware and since the month of May 2006 our country has increased the purchase price of solar electricity by ensuring rate over 20 years!

    Operating principle says "connected to the network" very simple and economical!

    1 - The solar panels called photovoltaic modules generate direct current.

    2 - With a UPS, this current is converted into alternating current that is consumed by your appliances usual. The inverter is a simplebox on the wall.

    3 - Excess power is fed back into the public distribution network. By contract, EDF or the governance of electricity you buy the currentre-injected at a rate agreed by decree. For this, the system includes a dual counter EDF, one for the energy, the other for the energy delivered in the network.



    Sommaire des cocktails 090630103946133813985100  Nos Cocktails "explosifs"


    Sommaire des cocktails 090630103946133813985100  Nos Cocktails "Anti-vote"


    雞尾酒治療費用 Badaboum (Menthe, Jus d'ananas, Nitroglycérine, Poudre à canon) *

    Ce cocktail explosif ne vous inspire pas confiance, vous décidez alors de vous en débarrasser en l'offrant à un joueur de votre choix, qui essaiera lui aussi de le refourguer. A tout moment, il risque de vous exploser à la figure.

    Barmen : Donner un temps compris entre 20 et 60 secondes


    雞尾酒療程 副作用 Bibidi (Limonade, Citron vert, Zeste de citrouille, Magie)

    Ce cocktail, enchanté et mélodique, vous inspire la fameuse chanson de la Marraine la Bonne Fée : Bi-bi-di Bo-bi-di Boo. A tour de rôle (selon la liste), les joueurs devront poster un bout de cette phrase magique. (2 syllabes Maximum) (Temps max : 15 secondes)
    Le joueur qui tombe sur le Boo ou qui se trompe dans la formule magique aura son droit de vote retiré pour cette journée.





    Cocktail Bloody Mary (Eau gazeuse, Champomy, Chanvre, Champignon) *

    Ce cocktail est un vrai poison, vous mourez sur le coup.

    (Merci de tous voter cette personne, je rétablis le jour pour le débat, personne n'agit)


    Cocktail Cthulhu (Café, tentacules de poulpe et une dent)

    Le village entier vous déteste, et tout le monde vous fuit. Personne ne doit vous parler ou vous voter. Le permier qui vous parle ou vous vote sera tué sur le champ. Le débat ne sera pas rétabli.





    Cocktail Sang-de-Bouc : (Gin Tonic, Poil de chèvre, Sang de bouc) *

    Vous buvez ce cocktail, vous avez une force herculéenne, vous tuez qui vous voulez (30 sec pour faire votre choix)

    (Une fois la personne choisie, merci de tous la voter, ensuite, je rétablis le jour pour le débat, personne n'agit)


    Cocktail Berceuse (Jus d'orange, Poils d'animal mystère, Sable et eau gazeuse)

    Ce cocktail vient de vous endormir profondément (parole et vote interdit). Le seul moyen de vous réveiller est que le village trouve de quel animal proviennent les poils de ce cocktail.
    Les barmen annonceront donc le nom de l'animal.

    Vous pouvez maintenant débattre et voter ou tenter de réveiller cette personne en trouvant l'animal.




    Cocktail Passe-Passe : (Limonade, Jus de Pissenlit, Bave de Passe-Partout) *

    Vous allez immuniser une personne, celle-ci en immunisera une autre, et ainsi de suite. Le dernier non immusiné sera tué.

    Merci de vous autovoter une fois que vous êtes immunisé et d'annoncer le prochain.


    Cocktail Ursula (Cidre, Sang d'Ursula, Filtre à particules, Sirop de Framboise)

    Vous allez pouvoir signer un pacte avec le joueur de votre choix. Il ne devra jamais vous voter de la partie. S'il rompt le pacte ou l'oublie, il sera comdamné a mort.




     Sommaire des cocktails 090630103946133813985100  Nos Cocktails "surprise" Sommaire des cocktails 090630103946133813985100  Nos Cocktails "Immunité" 



    Cocktail Timeout (Limonade, Aiguille de montre, Silicium)

    Ce cocktail temporel stoppera le temps à un moment que vous ne connaissez pas encore.

    Barmen : Donner un temps d'arrêt du chrono (entre 14:30 et 12:30)


    Le cocktail Jésus (eau bénite, Ostie et miettes de pain)

    Permet de désigner un joueur autre que soi qui sera protégé de toute attaque la nuit prochaine, cette personne ne pourra pas être mangée par les loups, ni charmée par le JDF, ni espionnée par la voyante, ni popotée par la sorcière. Toute personne manquant à cet ordre sera tuée !




    Cocktail des Amoureux (Eau de vie, philtre d'amour, sucre d'orge)

    Vous désignerez une personne qui devra suivre votre vote pendant toute la partie.


    Le cocktail invisible. (Magie, poudre de perlimpinpin, jus de poire)

    Vous êtes immunisé ce jour.





    Cocktail des Indécis (Jus de citron, Jus de pomme, Jus de poire, et quoi encore ?)

    Vous désignerez deux personnes, le village votera pour éliminer l'un des deux.


    Cocktail des Morts (Eau gazeuse, cendres, os humain)

    Le mort de votre choix, va offrir un cocktail au joueur de son choix, ce cocktail ne sera plus disponible par la suite.


    Nos Cocktails "Spéciaux"

    Le cocktail résurrection. (Ingédients secrets) (Réservé aux MDJ Niveau 5)

    Permets de ressuciter un joueur de son choix, attention, si le cocktail est gagné par un

  • 貸款種類繁多,那么什么貸款能貸,什么貸款千萬不能碰






    3、信用卡,金額超過50,000元,年費可免除,適用2-4。 信用卡也是一個很好的方式來彌補差距,所以選擇一個好的銀行申請信用卡。 當人們使用信用卡時,只要你在還款周期內把錢還回去,就沒有利息,這對緊急情況非常有用。














  • 個人如何借錢給銀行?如何申請個人貸款條款



















  • 乳腺癌、宮頸癌、心腦血管疾病,警惕更年期這4種常見病!早知道做好准備

    29 1



    Oncotype DX®安可待®乳癌腫瘤基因表現檢測通過基因組學選擇最適合患者的個人化療程







    乳腺癌已經成為女性最大的殺手,但早期發現和治療可以提高治愈率。 有乳腺癌家族史,月經12歲以下,絕經55歲以上,激素濫用,初育30歲以上,乳腺組織致密,口服避孕藥的人患乳腺癌的風險較高。 適齡結婚,母乳喂養,運動保持正常體重,不濫用激素類藥物和避孕藥具。 女性35歲以後,每年都需要做乳房B超和乳房X線檢查。 每次月經幹淨後7~10天做乳房自檢,如碰到乳房有硬塊,乳頭溢液和皮膚有橘皮改變,需第一時間就醫檢查。